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这广西特产,曾是皇家贡品,是蔬菜又是粗粮,誉为“天然吸油果”

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-07-31  浏览次数:42
核心提示:  这广西特产,曾是皇家贡品,是蔬菜又是粗粮,誉为天然吸油果嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分
   这广西特产,曾是皇家贡品,是蔬菜又是粗粮,誉为“天然吸油果”嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是一道健康又营养,非常好吃又美味的美食。在咱们生活当中,有非常多的美味蔬菜,也有各个地方的特色美食。比如韶关的马蹄,山东的苹果,新疆的葡萄,四川的火锅,广东的养生汤等等。每个地方都有每个地方的特色,也有一些特色的食材,品质会比其他的地方要好很多。
 
  今天小厨要和大家分享的这种美食,是来自广西桂林地区荔浦县的一种美食。这种美食,曾经是皇家的贡品,尤其是在乾隆年间,是广西进贡的首先贡品之一。还是著名电视剧《宰相刘罗锅》里被称赞的地方美食。平常既可以作为蔬菜炒菜吃,也可以作为粗粮搭配,可以当成主食吃。
 
  它就是荔浦有名的槟榔芋,也叫做魁芋,这种槟榔芋个头非常大,而且味道非常鲜,淀粉含量比较高,有槟榔的纹路,肉质细腻,风味特别,富含精蛋白,维生素。还可以补气养肾脏,还可以吸油,做扣肉的时候就可以放上一些槟榔芋在中间,可以吸掉很多油脂。
 
  槟榔芋烧排骨的做法步骤:第一步:首先咱们先把芋头清洗干净,然后把芋头去皮,切成块状备用,切点葱,姜,蒜备用。然后把排骨清洗干净,排骨冲掉血水可以去腥味,然后放进冷水锅里焯水,焯水的时候记得加点葱姜去腥味哦。焯水的时候还要注意不要盖锅盖,要及时捞出血沫,然后让腥味随着蒸汽自然挥发。然后捞出来,冲洗干净,沥干水分备用。
 
  第二步:锅里加入适量的食用油,然后把芋头放进去煎到两面金黄色,然后再捞出备用。这样的芋头入味的时候更好吃。而且做出来的芋头和排骨,卖相和颜色都非常好看,吃起来的味道也非常棒。
 
  第三步:锅里加入一点食用油,然后把之前准备好的葱姜蒜一起放进去炒出香味。然后再把之前沥干水分的排骨放进去翻炒。这个时候,主要是为了让排骨上色和入味,因为等会就要进行焖煮了,所以要提前炒一下,让排骨外表上色收紧。炒的时候要加入适量的生抽,老抽,白糖,和料酒,这样既可以去腥,又可以上色入味,白糖还可以使肉质细腻入味。也可以放点八角香叶这些大料增香。
 
  第四步:然后加入足量的清水,大概能超过排骨就可以了。然后开大火煮开,赚小火焖煮半小时左右,然后再放进之前炒好的芋头一起焖煮10分钟以上,然后就可以准备出锅了。出锅的时候,如果味道还比较淡的话,就可以加入少量的食盐翻炒均匀,装盘的时候撒上一点葱花就可以吃啦!
 
  小贴士:槟榔芋也叫做荔浦芋头,是全国非常有名的特产,因为细腻的口感和特殊的味道,在非常多地方都比较受欢迎,也是最好的芋头的代名词。选择芋头的时候要选个头大的,肉白有槟榔花纹的,香味非常浓。减肥的时候就可以用来当做减脂餐,含脂很低,对肠胃消化有很好的帮助,可以促消化保护脾胃,防止胃反酸,还能增强免疫力,保护牙齿,调节人体酸碱平衡,改善白发皮肤差的情况,有减脂瘦身,美容乌发的作用,是蔬菜又是粗粮,誉为“天然吸油果”!
 
 
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